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烘焙店推荐—骨头面包
来源: | 作者:腾工智能商厨 | 发布时间: 2617天前 | 1148 次浏览 | 分享到:
很多人看了我们的网站内容后，给我留言说能不能分享一些各个餐饮店的配方，最流行的，又有特色的。
有很多人看了我们的网站内容后，给我留言说能不能分享一些各个餐饮店的配方，
最流行的，又有特色的。今天腾工智能商厨就和大家分享一个烘焙店里很火爆的烘焙配方：

骨头面包
骨头面包
食材：
高粉250克，细砂糖50克，酵母4克，鸡蛋1个，牛奶75克，黄油20克，培根适量，白芝麻适量

步骤：
1、将除黄油外的所有食材放入面包机进行和面


2、揉至面团表面光滑不粘手时加入软化的黄油，再继续揉至扩展阶段，能拉出一层薄膜即可

3、揉好的面团发乳醒发箱发酵至原体积的两倍大


4、发酵好的面团取出排气并静置15分钟，分割成70克的小面团，搓成椭圆形，


5、在两头3~4厘米处切开，再将切开的两边往里卷，做成骨头的形状


6、面包的中间用培根卷起来（培根最好是长条的培根，我的是圆片的，包不住，所以最后烤的时候撑开了）


7、烤箱调至发酵功能，放入烤箱进行二次发酵


8、发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液


9、放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟即可

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