消费者在购买奶茶的时候有时会遇到这样的问题：明明是同一款奶茶，口味却有差异，这主要是因为奶茶制作技术的不同。每一位投资奶茶店的投资人都希望奶茶店盈利，赚取丰厚的收益。其实只要有过硬的技术和原料，就能制作出好奶茶。

世界上很多国家都有自己的奶茶，但对世界影响最大的主要是英式和欧陆这两大风味类型，在世界各地都能找到它们的踪影。中国也有奶茶，但主要是少数民族的，如藏族酥油奶茶和蒙古族奶茶。

那么，奶茶有哪些种类呢？

奶茶市场竞争激烈，各品牌们又研发了什么“新花样”呢？

1. 按区域风情分类

按区域风情分类，可将奶茶分为西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、泰式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。

每个区域的奶茶都带有自己地域特点。比如泰式奶茶通过在微甜中伴随着一点辣味，加入了八角、桂皮、玛萨拉等，饮品颜色比较深，大众普遍对其认知度还比较低。

2. 按辅料拼配制作分类

按辅料拼配制作来分，可将奶茶分为原味黑珍珠奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、炭烧奶茶、鸳鸯奶茶、朱古力奶茶、皇室奶茶、绿抹奶茶、玄米奶茶、小麦草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人参奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、玛琪朵酥油奶茶等。

为了在市场上树立差异化，豆吉提出了汤圆奶茶概念，用奶茶加汤圆的形式打爆市场。以汤圆奶茶作为品牌招牌，但是又不局限于此，豆吉还推出了其它系列产品，给喜欢年轻一代消费群体带来更多选择。

3. 按制作所用茶品分类

按制作所用茶品来分，可将奶茶分为咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙茶、青茶、茉莉绿茶、高山茶、炭烧茶、花草奶茶（香草奶茶、薰衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶）、伯爵奶茶等。

4. 按奶茶甜度分类

依据顾客的喜糖程度，可将奶茶分为无糖、3分糖（微糖）、5分糖（半糖）、7分糖、全糖五种甜度。

5. 按奶茶温度分类

依据顾客对奶茶温度的要求，可将奶茶分为多冰、正常冰、7分冰、少冰、去冰、恒温及热的七种温度的做法。

6. 按奶茶口味分类

按奶茶的口味，可将奶茶分为以下几个系列。

（1）珍珠奶茶系列。包括原味奶茶、苹果奶茶、柠檬奶茶、草莓奶茶、巧克力奶茶、哈密瓜奶茶、芒果奶茶、香芋奶茶、菠萝奶茶、凤梨奶茶等。

（2）沙冰系列。包括葡萄沙冰、巧克力沙冰、芒果沙冰、草莓沙冰、哈密瓜沙冰、木瓜沙冰、红豆沙冰、柠檬沙冰、芋香沙冰、牛奶沙冰等。

（3）奶昔系列。包括草莓奶昔、苹果奶昔、芒果奶昔、菠萝奶昔、蓝莓奶昔、柳橙奶昔、青苹果奶昔、水蜜桃奶昔、柠檬奶昔等。

（4）刨冰系列。包括哈密瓜刨冰、草莓刨冰、情人果刨冰、芒果刨冰、柳橙刨冰、哈密瓜刨冰、巧克力刨冰等。

（5）果汁系列。包括哈密瓜果汁、草莓果汁、蓝莓果汁、青苹果果汁、柳橙果汁、柠檬果汁、凤梨果汁、芒果果汁等。

（6）雪泡系列。包括草莓雪泡、芒果雪泡、柠檬雪泡、西瓜雪泡、青苹果雪泡、香橙雪泡等。

（7）花茶系列。包括桂圆红枣茶、茉莉绿茶、芦荟茶、柏子茶、菊花茶、玫瑰花茶等 双皮奶系列：原味双皮奶、草莓双皮奶、桑葚双皮奶、芒果双皮奶、菠萝双皮奶、酸梅双皮奶等。

（8）龟苓膏系列。包括牛奶龟苓膏、蜜糖龟苓膏、椰汁龟苓膏、椰汁牛奶龟苓膏、牛奶鸡蛋龟苓膏、杨梅龟苓膏、草莓龟苓膏等。烧仙草系列：奶茶烧仙草、牛奶烧仙草等。

不过，现在奶茶店的菜单都不会设计得太复杂，菜单就是为了引导、帮助消费者点单，弄得太复杂会让人有“选择恐惧症”。