随着对茶饮行业的认识逐渐深入，从业者才懂的“扎心真相”如期而至。

 

饮品配方复杂、采购压力重重，人员流动性高，出品质量难以稳定，时间和人力成本居高不下。

 

每一杯优质的奶茶，都见证着从业者们的辛勤努力。然而比制作饮品更难的，是每日都要面对的清洁问题。尤其是制作茶饮后的清洁，耗时长、难度高，繁杂程度日益凸显。

 

 

 

来看看下面几个真相，是不是你的扎心体验？

 

奶茶吧台都是水渍杂乱无章

果糖定量机表面都是糖渍

水槽里面都是茶锈……

 

 

 

那些题为"xx奶茶抽检卫生不达标”的报道时刻悬在从业者心头敲响警钟。一旦出现食品安全问题,监管部门的查处和消费者口碑下降绝不会缺席。

 

奶茶店设备清洗保养，除了可以保证饮品卫生安全，还能延长设备寿命在经营过程中不添乱，加快工作的效率，提高奶茶店的营业额。所以奶茶店设备保养是很重要的。下面就给大家说说奶茶店设备保养的技巧：

 

1.操作台

 

操作台一般是304食品级不锈钢机身，少量用的是工业级的不锈钢，一般都不易生锈。

 

如何清洗？平时只需要用湿抹布擦拭，保持操作台的干净卫生就可以了。

 

 

 

2.果糖定量机

 

秋冬天气来临，温度下降，你们的果糖机是不是容易结晶，遇到出糖糖量不准等问题。

 

如何清洗？每天奶茶店歇业时，要取掉插头用湿抹布擦拭果糖机身，建议一周清洗一次果糖机里面哦。

 

 

 

3.封口机

 

封口机在使用的时候，经常会将奶茶的液体滴漏，在封口底盘及杯圈卡口处，刀片在封口时也会沾到奶茶液体，所以奶茶店员也需要对此定期清洗维护。

 

 

 

如何清洗？

 

（1）封口时，饮品温度不要用超过80℃左右的水，这样易导致封口不紧且出现烫伤隐患。

 

（2）封口机的左右两边滑槽，中间两根导柱，上模左右两边杆子也至少一个月加润滑油（缝纫机油）进行保养。

 

（3）封口机的电眼凹槽两侧需要用棉签沾少许温水进行擦拭，一个月擦试一次即可。

 

4.奶昔机

 

奶昔机在高速运转搅拌奶茶时，会溅射奶茶沾在奶昔机上面，所以我们需要对奶昔机进行清洗与维护。

 

如何清洗？奶昔机需要每天用干净的抹布进行多次擦拭，每天晚上都要对奶昔机进行消毒！

 

 

 

5.保温桶

 

用刷子清洗水龙头和桶盖周围，每次使用完毕之后用纯净水冲洗一下。

 

 

 

6.制冰机

 

每月清洗一次过滤网，摆放到通风环境中，周围温度不能过高，保障冷凝压缩机有良好的散热性能，可以更快地制冰！

 

 

 

7.净水器

 

每隔半年或者一年需要更换滤芯，具体更换时间需要根据当地水质而定。

 

 

 

8.开水器

 

每天使用前查看进水口是否堵塞，避免造成干烧现象。建议至少每周按清洗键清洗一次。

 

 

 

9.雪克杯等小工具

 

雪克杯、吧勺、搅拌勺等这些小工具应每日做好清洁工作，每晚应用开水烫一遍，确保干净卫生。一部分是非不锈钢制品，需要注意避免磕碰。

 

以上为奶茶设备维护及保养小技巧，但不局限于这些，奶茶店员应该每天注意清洁做好店铺卫生，祝生意兴隆哦～～