无论走在商业街区还是大街小巷，总能看到有人手捧一杯奶茶。奶茶不再只是饮品，而是一种生活方式。敏锐的年轻创业者们早已嗅到了奶茶行业的商机，奶茶店变得格外吃香。但作为奶茶行业的新人，不免会有这样的疑问：开一家奶茶店到底需要几个员工?具体负责哪些工作?

 

一般来说，一家奶茶店一般由店长、收银员、操作员等构成。店长设1人，可设1名副店长辅助处理奶茶店事物，收银员根据营业情况设1到2名，操作员设2到3人。具体人员配置一般会按照日营业额来作为考量。

人员数量的设置应该根据员工的能力及生意的不同时期进行相应调整，刚开业期间，员工对业务不熟悉，工作效率低，可以扩招1-2名员工。生意稳定后，可以再进行适当调整。奶茶店的每个员工上岗前都应该事前明确其岗位及职责，做到责任到人。

店长：负责全面的店面、员工、人事等管理;负责制定每日、每周、每月、季度、年度的经营计划，领导全体员工积极落实各项任务和经营指标，分析并报告年度、季度和月度经营情况，负责促销计划和销售过程监督等。

收银员：主要负责为客户点单、促销奶茶店的产品、收银、接听电话并记录等工作;目标客户的建立与培养、收银报表的整理、交接等。

操作员：负责奶茶店各种饮品的制作，为顾客提供服务，促销奶茶店产品，维护奶茶店的环境卫生。

以上就是开一个奶茶店员工的编制和职责，责任到人，才能让奶茶店井井有条。但无论我们奶茶店店做的有多好，总有我们可能忽略的地方，我们要静下心来没事就要想想我们还能做哪些改进。在反思中成就更好的自己，让奶茶店生意蒸蒸日上!