好奶茶的标准是什么？一千个人可能会有一千个答案，不过归结起来无非是几个方面：颜色、口感、香气。其中最重要的是口感，人们常说的奶茶口感好，无非只是适口性而已，真正意义上的评判，涉及到奶茶入口、入喉和回味方方面面。

先说奶茶入口，不同的奶茶入口不一样，有的是一股淡淡的茶香味、有的是一股浓烈的奶味，甚至还有其它口味的，这取决于奶茶的原料和做法。入口只是一瞬间，入口之后到入喉的阶段才是口感的真正体现，有的奶茶会呈淡淡的酸味一下子扩散到舌头两边，而有的奶茶会让人觉得像一条线一样入喉。至于回味，更是多种多样、不甚枚举。

从专业的角度上，评判一杯好奶茶有几点标准：

1、茶香为主，奶香为辅，香气浓郁、饱满，无其它杂味；

2、入口香、滑、润口饱满、无酸味；

3、回味茶味浓厚，没有明显的苦涩味，回味甘甜。

那怎样做一杯好奶茶呢？茶原料选材上至关重要，通常奶茶的原料大致可以分为三种，速溶奶茶粉、茶包、茶叶。

速溶奶茶粉。

最早时期的使用的奶茶粉，即冲即饮，口感和颜色上的可操作空间不大，更多适用于偏低端市场，其特点是成本低、价位低、口感一般；

茶包

煮出茶汤再搭配植脂末（奶精）或果糖，口感上有一定的操作空间；但大多茶包原料上都有香精的成分，在业内，我们称之为“香精茶”；适用于中低端市场，其特点是成本适中、入口香、整体口感一般；

茶叶

一般用沸水泡制出茶汤，再添加植脂末或果糖调制成奶茶饮品；茶汤的口感随茶叶的产地、档次、制作工艺和泡制手法的不同而不同，其特点是成本适中、口感好、适口性强且可操作空间大；原产地茶更适合中高端市场。

随着现代消费者对健康和食品安全的意识越来越看重！一杯奶茶，你可以卖得贵一点，10块、15块甚至20块都可以，但是一定要保证口感和健康！

奶茶粉和茶包，因为成本的限制，原材料中难免会添加香精、色素、防腐剂等其它二次添加物，不但健康无从谈起，其制作出的奶茶从口感也大大折扣，毕竟香精提出的味和产品的原味还是有区别的。