烘焙原料的储存方法
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作者:腾工智能商厨
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发布时间: 2641天前
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烘焙中常用的材料琳琅满目，大部分都有着各自特定的储存要求。有些不注意的话，一旦变质就会影响烘焙的品质。
烘焙中常用的材料琳琅满目，大部分都有着各自特定的储存要求。有些不注意的话，一旦变质就会影响烘焙的品质。今天腾工智能商厨和大家分享一下烘焙的原料储存方法：
• 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉
• 玉米淀粉
• 各种烘焙预拌粉
• 小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂
• 常温牛奶
• 香草精、食用色素
• 糖粉、砂糖
• 蜂蜜、玉米油
• （没开封的）酵母粉
• （没开封的）水果罐头、肉类腌料
• （没开封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉
• 含糖量高、含水量低的果干，如蔓越莓干、蓝莓干
• 各种坚果
• 鸡蛋（25度以下可以放阴凉处保存，天热则建议冰箱冷藏）
• 动物性鲜奶油（开启后一周内使用完毕）
• （已开封的）牛奶，以及巴氏消毒牛奶
• （马上要使用的）黄油
• （马上要使用的）培根、香肠等批萨馅料
• 奶油芝士、马斯卡朋芝士（开启后一周内使用完毕）
• 芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比较娇贵的烘焙风味粉
• 提子干、蜜饯等含水量较高的果干
• 烘焙专用巧克力（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）
• 装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔（25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须冷藏）
• （已开封的）果酱、水果罐头
• （已开封的）柠檬汁
• （已开封的）酵母粉
• 速冻蛋挞皮
• 蛋挞水：-18度冷冻
• 速冻披萨底、批萨肉类馅料
• 马苏里拉芝士（块状的可先切小块分装，用保鲜膜包好再冷冻）
• 黄油（短期内使用可暂时放冷藏，短期内不使用则必须放冷冻）
