奶茶店开起来很容易，但是经营管理却有很大的学问，关其中的员工管理就是一大难题，员工管理不是简单的工作安排就好了，这其中还包含了一系列的时间、情绪等方面的调整，下面腾工商厨就带大家一起来看看吧！

1. 奶茶店员工管理

常见的奶茶店一般会有一个店长，两个员工。大多情况下店长也就是奶茶店的店主。店主其实可以经常在店里帮忙。这样可以起到以身作则的效果。毕竟奶茶店店主想管理好一家奶茶店的时候，如果店主能遵守规则，员工更加能遵守。如果自己做不到，最好还是选择请一位专业的店长来管理奶茶店会好一些。

2.奶茶店营业作息时间管理

一般奶茶店店铺的营业时间在9:00—22:00。奶茶店店员可以设置为上三休一或者是早晚班轮休等等。奶茶店的营业时间以及奶茶店员工具体的时间安排，可以根据自己店铺的实际情况来决定。

3.奶茶店员工工作管理

穿工装

奶茶店一般会专门定制带有自己特色的工装，所以，在规章制度上会要求奶茶店员工上班期间必须穿工装。奶茶店的店员穿着整齐的工装会给人一种很专业的感觉，并且因为是工装在制作奶茶或者做其他事情不会担心弄到自己的衣服，增加工作的效率。

仪容仪表

现在大多消费者也会关注一家店铺员工的仪容仪表，如果给人第一印象非常的不好，肯定会影响到生意。所以，应该要求自己的员工在自身卫生方面多注意，例如：女生将自己的头发扎起来，男生女生必须带头帽，注意自己的脸部以及手的卫生等等，不但能保证奶茶饮品的健康，也能让消费者看起来很舒服很整洁。

店员情绪

店员的情绪也需要注意，毕竟奶茶店属于服务行业。奶茶店店员需要有一个良好的精神面貌，用积极向上的情绪面对消费者。当消费者购买饮品的时候，店员是用面带微笑的服务以及良好的服务态度，会让消费者从内心感觉到店铺的热情，从而提升店铺的口碑形象宣传。